Обозначение регионов испании, Испания: рекордный штраф за отсутствие записи о пересечении границы в тахографе
Порту Спа и Оздоровление Тур забронировать. VP — вина с отдельного виноградника. Континентальный климат Большая часть Испании расположена на плато под названием Месета. Гурманам рекомендуем красный путеводитель «Мишлен» все страны мира или «Репсоль» Испания. Капсульная коллекция ингредиентов для поддержания внутреннего тепла, когда зима снаружи.
Vino de la Tierra VdlT. Дословно категорию этих вин можно перевести, как «вино этого района». Районов, где для производства вина используется более 60 процентов одного сорта в общем ассамбляже, насчитывают Благодаря такой особенности вина VdlT имеют достаточно выраженный вкус.
Denominicion de Origen DO. Такой статус даётся винам, которые произведены в том же регионе, что и указано на этикетке. То есть вино производится и разливается, там же, где и произрастает виноград.
Для виноделов, которые хотят получить данный статус, необходимо изготавливать вино из строго определённых сортов винограда. Такое обозначение указывает на гарантию подлинности этого чудесного напитка и на его производство строго на одной территории. Сегодня в Испании такого статуса достигли всего лишь два региона — Риоха и Приорато.
Репутация этих вин на высшем уровне. Кроме того разделения испанские вина классифицируют ещё по выдержке. Это касается красных вин. Молодое вино joven нужно употреблять сразу же после розлива. Оно не требует времени для хранения в бочках. Следующую категорию принято выдерживать примерно два года в дубовой бочке прежде, чем отправить на продажу.
Такое вино носит название сrianza. Вина из категории reserva требуют всего трех лёт выдержки, причём один из них может быть в ёмкости для продажи вина.
А вот категория gran reserva отличается наиболее долгой выдержкой — не меньше пяти лет. И обязательным условием считается затраты времени на выдержку в бочке — период должен составлять два года и более.
Как правило, чем дольше выдержано вино, тем его вкусовые качества ярче и насыщеннее. Ещё в Испании выделяют особые группы эксклюзивных вин: - Вина паго vinos de pago. Такие напитки производятся в небольшом объеме, и считаются довольно дорогими.
Вина паго считаются самыми высокими по классу и производятся всего лишь в десяти испанских местностях. Основные красные сорта винограда в Испании Для производства вина в Испании используется более ста сортов винограда. Но, несмотря на это сортовых вин очень мало, большинство напитков это купажи. Такие сорта французских вин, как шардоне, совиньон и каберне, известны всем, и данные сорта винограда тоже возделывают в Испании.
Познакомимся с истинно испанскими сортами вин. Начнём с самых популярных — с красных. Они обычно обозначаются Tinto. Грасиано Graсiano — это довольно низкоурожайный и капризный сорт винограда для вина высшего качества, категории gran reservе. Возделываются такие виноградники в основном в Нааре и Риохе. Вино долго хранится, со временем, только улучшая свои вкусовые качества. Гарнача Тинта Garnacha Tinta культивируемый сорт винограда, который используется для, пожалуй, самого знаменитого испанского вина — риохского.
Это довольно долговечная культура, плоды которой содержат высокие показатели сахара или алкоголя. Зачастую данный сорт смешивают с другими. Темпранильо Tempranillo — это звезда испанского виноделия, излюбленный сорт. Своим названием он обязан испанскому слову temprano, что переводится, как ранний. Этот виноград созревает раньше других. Из него получаются прекрасное joven молодое вино и уже знакомое нам риохское.
Масуэло Mazuelo. Это сорт отличается высокой урожайностью, а для полного своего созревания требует высоких температур. Не сильно ароматный, с высоким содержанием танина, высококислотный масуэло даёт винам насыщенный цвет. Монастрель Monastrell — этот сорт тоже отличается высокой плодоносностью, придаёт вину приятный, фруктовый аромат. Белые сортами винограда —blanco. Наиболее часто встречающийся сорт винограда в Испании — Айрен Airen.
Из такого сорта получаются очень ароматные вина. Альбариньо Albarinno благородный сорт, выращиваемый на северо-западе Испании, используется для получения ароматного напитка.
Вердехо Verdejo это один из самых древних сортов винограда, который смогли значительно улучшить с внедрением новых технологий. В основном выращивается в Руэде. Москатель Moscatel у этого винограда есть хорошо всем известный французский аналог — мускат.
Из такого винограда получаются сладкие вина. Паломино Palomino. Из такого сорта вино получается не совсем вкусным, обычно он идёт для хереса. Перельяда Perellada. Это лучший сортовой виноград из Каталонии. Из него производится прекрасное игристое вино с нежным и изысканным виноградным вкусом. Педро Химинес Pedro Himinez этот сорт прорастает в Андалуссии, хорош для креплёных и десертных вин. Шарельо Xarel-lo используют для традиционного испанского игристого вина Кавы Cava.
Именно он добавляет изюминку этому игристому напитку. Конечно, испанские сорта винограда имеют и ещё ряд особенностей. Например, один и тот же сорт винограда в разных провинциях может называться по-разному. И это не случайно, потому что во всех этих местностях разные климатические условия, которые сказываются и на вкусовых оттенках самого винограда и получаемого из него вина. Стоит ознакомиться и с одной старой испанской технологией производства вина, которая применяется до сих пор.
Она несёт под собой использование tinajas для сбраживания винограда. Этим словом обозначают огромных размеров глиняные горшки, в которые без труда поместится малочисленная испанская семья.
Таким образом, испанцы боролись с проблемой окисления вина. При таком способе процент винограда, который соприкасался с воздухом, был довольно маленьким. Лишь та часть, что во время процесса брожения поднималась к крышке. Карта испанских виноделен Если на карту Испании нанести все винодельческие районы, то наверно не будет места свободного от этой деятельности - настолько развито виноделие в этой прекрасной стране.
Есть огромные, известные во всем мире винодельни, а есть и совсем небольшие, которые живут сами по себе. Но есть и такие, которые обозначены международными статусами. Статус DO, который обозначает только марочные, высококачественные винные сорта, имеют шестьдесят одна винодельня. Приобретённый статус DO, на самом деле, совсем не показатель того, что у продукта отличные вкусовые качества.
По своей сути это довольно средний показатель. Многие виноделы даже не стремятся к подобному званию, но при этом могут поразить вкусом и ароматом получаемого вина. Ну а другие районы стараются довести своё вино до необходимых показателей, чтобы получить заветный статус. Регион северная Испания Север страны занимает третье место среди всех винодельческих районов. Этот регион можно выделить тем, что на его территории располагаются винокурни, которые производят, пожалуй, самые лучшие испанские вина, которыми можно гордиться.
Здесь производятся самые изысканные белые вина, для получения которых используют виноградную лозу альбариньо. Такие напитки получаются с нежным персиковым ароматом и оттенком светлого дуба.
Баскские земли предлагают местные вина Чаколи , которые вы точно нигде не встретите. На этих землях прорастает виноград Ондарриби. Именно он придаёт вину такой неповторимый вкус. На юге Басконии увидим сердце испанского виноделия — Риоху. Это, пожалуй, самая старая винная провинция, виноделие здесь развивается ещё со времён римской эпохи.
Даже в Бордо в то время ещё не появился ни один виноградник. Но та Риоха, которая сегодня популярна во всём мире, сформировалась именно под влиянием французов.
После нашествия филлоксеры, которая погубила французские виноградники, риохское вино пошло на экспорт в страну галлов. Именно французы отметили вкус этого напитка и его схожесть с вином, которое производилось в Бордо, после чего заинтересовались продукцией Риоха.
Почти все риохские вина это купажи, в основе которых лежит сорт винограда Темпранильо. Изысканный и душистый вкус вину придаёт именно эта благородная лоза. Традицией виноделия этого района всегда было выдерживание вина в бочках из американского дуба, что долгое время придавало вкус ванили, явно прослеживающейся в вине.
Сегодня используются емкости, изготовленные из французского дуба. Такое хранение помогает лишить вино этого резкого ванильного привкуса. Вина района Риоха изготавливаются согласно стандартам DOCa, но даже несмотря на это качество вин может быть разным. Хотя сегодня купит плохое испанское вино достаточно большая редкость. Большинство риохских вин относятся к категории grand reserve. Они довольно мягкие на вкус, с богатым и насыщенным ароматом. В составе провинции три небольших региона: 1.
Альта; 2. Алавеса; 3. Каждая из этих местностей отличается своим уникальным климатом, который дарит созревающему винограду свои, неповторимые оттенки вкуса. Поэтому вина, произведённые из одного и того же сорта винограда в разных регионах могут иметь различные вкусовые качества. Кроме этого, и сами сорта выращиваются разные. Например, район Алавеса характеризуется более холодной температурой, и здешние вина содержат в себе больше темпранильо.
Такие напитки имеют приятный фруктовый аромат, но непригодны для долгого хранения. Выдержанные вина производятся южнее, конкретно в районе Баха. Теплолюбивый сорт Гарнача, возделываемы на этой территории, даёт возможность разливать интенсивные вина, которые можно подвергнуть долгой выдержке. Производят в этом регионе и игристые белые вина. Вообще когда-то этот район славился исключительно производством белых вин, красные считались непригодными для экспорта и расходился внутри самого региона.
На сегодня самый крупный потребитель риохского вина — Великобритания, поставки насчитывают примерно треть всего экспорта вина. Изысканный и душистый вкус такого алкоголя найдёт своих почитателей в любом уголке мира. Этот сорт вина может храниться очень долго. Даже срок длиною в человеческую жизнь не сможет испортить вкус этого божественного напитка.
Ведь с годами риохское вино становится всё лучше и лучше. В Наварре производятся тоже очень достойные вина, ведь климат здесь такой же благоприятный, как и в Риохе.
Вина здесь имеют очень приятные вкусовые качества. Возможно, они уступают риохским по качеству, но вкус этих напитков прекрасен. В живописном Арагоне производится отличные и красные, и белые вина. Там расположился район Сомонтано , который имеет винодельческий статус DO.
Какое-то время назад это местечко словно игнорировали, не признавая его ценность. Но сегодня ситуация изменилась коренным образом — именно здесь производятся красные вина отменного качества на основе гарначи и кариньена.
На качество вин Арагона повлияла технология смешивания, как традиционно испанских сортов винограда, так и иностранных. Восточная часть испанского виноделия Начать стоит с места, которое сегодня считается самым экономически развитым в стране — с Каталонии.
Виноделие здесь просто поразит разнообразием стилей производства и самыми разными видами продукции виноводства. Мигель Торрес, тот самый человек, который смог поднять испанское виноделие на новый уровень, король виноделия, расположил свои виноградники и винокурни именно в Каталонии. Кроме него, конечно, функционирует множество более мелких предприятий. Именно Каталонию считают родиной самого знаменитого испанского напитка — Кавы. Каву можно назвать испанским шампанским, за его пузырьки и игристый вкус.
Однако изготавливают каву совсем из других сортов винограда — макабео, шарельо и перельяды, что не характерно для шампанского. Производят её на гористом Пенедесе. В этом районе производится много отличных вин, обозначенных статусом DO. Здесь можно увидеть и виноградники самого Торреса. А ещё можно найти вина любого сорта, как белого или красного, так и розового.
Про испанскую каву можно еще отметить и тот момент, что на её этикетках не обозначается аббревиатура DO, хотя все знают какой именно статус у кавы, и где производится этот чудесный напиток. Кава — это напиток, который подают во время крещения. Им поят даже младенцев. А ещё этот игристая испанская радость может быть, как розовой, так и красной. Солнечная Таррагона — прекрасное место для созревания гарначи, которая идёт для получения насыщенных красных вин. А в городе Таррагона находится знаменитый Приорат , откуда выходят самые лучшие и дорогие вина во всем мире.
У Приората, безусловно, статус DOCa. Еще одними восточными регионами виноделия являются Валенсия и Мурсия. Здесь производится в основном столовые сорта вин. Палящее солнце и зной этих мест не даёт возможности получить боле элитные сорта вин. Валенсия — регион, в котором получают вина из сорта винограда Москатель.
А для красных вин хорошо идёт сорт монастрель. Такие вина хорошо подавать jovens молодыми. Район Аликанте славится своим «Фондильон». Это сорт вина, который отличает крепость и тягучесть с ореховым послевкусием. Его выдерживают не менее восьми лет в бочках.
В минувшем столетии об этом вине совсем было позабыто, и фондильон мог бы кануть в лету, если бы один заботливый испанец не сохранил эту технологию и рецепт ещё одного традиционного вина. Его производство схоже с технологией хереса. Производится на основе сорта москатель, как правило, вино получается сухим или десертным. Центр страны Начнём с элитных районов виноделия Испании — Кастилии и Леона. Рибера-дель-Дуара на сегодня самая дорогая винодельня страны, которая относится к этим районам.
Здесь производят яркие красные вина, полные насыщенного вкуса. Сорт, который используется для таких вин — тинто-фино, по сути это один из аналогов темпранильо. Эти долго хранящиеся вина и через десять лет будут радовать своим богатым вкусом.
Практически все винодельни района функционируют с х годов 20 века, поэтому его можно назвать довольно молодым. Другие престижные зоны, расположенные в долине реки Дуэро — Торо, с их хорошо известными красными винами, популярными практически в любой точке мира, и Сигалес, который на протяжении уже нескольких столетий славится своими розовыми напитками.
О богатом винном прошлом говорят и дожившие до наших дней винные погреба времен римлян. Об этом до сих пор напоминают кое-где торчащие из земли небольшие трубы. Любителям белой Бургундии. На белых все не заканчивается. Исторически в Риас-Байшас делали много красного, и сегодня идет возрождение традиции.
Каиньо тинто и компания дают наикислотнейшие красные с душой белых. В Рибейре-Сакре, самом живописном и опасном регион Испании только посмотрите на эти почти отвесные склоны , открываются новые возможности. Менсия, которую когда-то назвали «испанским пино нуаром» за свежий характер, здесь проявляет совсем иной характер, нежели в Бьерсо. Она не единственная, есть еще брансельяо и меренсао.
Второй, кстати, во Франции называется труссо, а в Португалии бастардо. Удивительно, как он сюда попал. И кто был первым? В общем, белые и красные атлантические вина — это самые холодные испанские, а в своей популярности — однозначно самые горячие. Большая часть Испании расположена на плато под названием Месета.
Плато это достаточно высокое, в среднем метров, и именно высота формирует этот суровый климат. Здесь все неровно, жаркий день, холодная ночь, сухое знойное лето и холодная, иногда даже снежная зима. Все на контрастах, но такова уж Испания, здесь мало полутонов, здесь все рисуется яркими красками. Не верите? Забейте в Google «небо над Мадридом» и вы поймете, о чем я. Какие испанские сорта винограда приспособлены здесь для красного вина?
Ну конечно же, темпранильо , он же тинто фино, тинта де торо, сенсибель. Единого стиля нет, сорт наглядно демонстрирует как особенности терруара, так и подход винодела. Знакомиться лучше всего с святой троицы — Риоха, Рибера, Торо. По другую сторону от Мадрида начинается Ла-Манча, главный поставщик балка и дешевых, но вполне себе сносных вин. Это не просто самый большой виноградник мира, он еще и мировой лидер в органике!
Правда, дело не только в гражданской позиции виноделов, просто из-за сухого и жаркого климата здесь почти не бывает грибковых заболеваний, так что и обработки можно свести до минимума.
Океан — он холодный. Обидно, ведь в Галисии одни из самых красивых пляжей. Зато Средиземное море — теплое, и для восточного побережья Испании оно является и главным регулятором климата. Зима здесь мягкая, лето теплое, но не слишком жаркое, осадков немного, но достаточно. Здесь не место раннему темпранильо, он перезревает и уходит в джем.
Зато прекрасно себя чувствуют гарнача и кариньян, распространенные в Каталонии, бобаль и монастрель, которым нравится чуть более жаркая Валенсия. Эти сорта пережили филлоксеру и экономические трудности, потому что давали много. Либо много цвета, либо алкоголя , либо винограда. А вот «слабаки» практически исчезли.
Но их возвращение — это вопрос времени, и уже сегодня можно попробовать компанию бледных и кислотных сортов, как трепат, сумоль и жиро. И не забывайте про белые: щарелло доказал, что его место не только в игристых , но и в серьезных белых. На высоте и известняке он творит чудеса, давая пронзительно кислотные, буквально наэлектризованные вина с большим потенциалом для выдержки.
Территория Испании не ограничивается только Пиренейским полуостровом, есть еще и острова — Балеары в Средиземном море и Канары в Атлантике. Эх, Канары, место вечной весны. Казалось бы, для виноделия должно быть жарко, ведь острова на широте пустыни Сахара. Но постоянные ветра, холодные течения и высоты модерируют климат и позволяют делать вина в самой тонкой стилистике. Помогают и модные сегодня вулканические почвы, причем очень молодые — на Лансароте в гуще черного песка приходится вырывать ямы, чтобы найти хоть какую-то органику.
Исторически острова славились сладкими винами из мальвазии, но сегодня идет возвращение сухих. Сортовая палитра крайне необычная. Здесь заметно португальское влияние с Мадейры и испанских переселенцев с континента, причем многие из сортов остались только на Канарах.
В архипелаге 7 островов, виноградники есть на каждом, но дальше всех шагнул Тенерифе, где тройка производителей Suertes del Marques, Envinate и Borja Perez сделала настоящую революцию. Что ждать от них? Истинно вулканического характера с серой, пеплом и золой в аромате, чистого свежего фрукта, строгости и ни на что не похожего стиля. Главное, не пугайтесь при первом носе — это не дефект пробки , странные тона в аромате со временем уйдут.
Разобраться в классификации испанских вин довольно просто, здесь нет ни безумного количества DOC и DOCG, которые накладываются друг на друга, нет сложной системы в стиле классификации Левого берега или Сент-Эмильона. И уж конечно нет сложнейшей системы разделения по плотности сусла, как в Германии. Но своя особенность существует — в Испании больше чем где бы то ни было распространена классификация по выдержке.
На всю страну всего 42 таких VT, причем некоторые из них огромны и занимают целую провинцию. Исторически под эту категорию попадали в основном производители не самых выдающихся и массовых вин, но в последние годы мы видим исход молодых и авторитетных производителей из аппелласьонов и расширение сферы влияния VT. Здесь куда меньше контроля, проверок и другой бюрократии.
А раз у бодеги и так хорошая репутация, то вряд ли потребителя остановит, что это просто Vino de la Tierra. Раньше обозначение географического наименования состояло из двух букв — D.
Сегодня в Испании 68 таких зон, и это ключевая смысловая единица классификации.
Но есть и две дополнительных. В подготовительном классе сегодня 7 «учеников», недавно из него вышел DO Vinos de Leon. Здесь запрещено производить балк, все должно быть продано исключительно в бутылках. И высокого статуса получили лишь два игрока — Риоха и Приорат. На вершине испанской пирамиды качества частенько рисуют категорию Vino de Pago VP , но это не так. Это монопольные аппелласьоны для отдельных хозяйств. Провинции знатные, исторические, но без особой репутации, так что топовым производителям захотелось получить для себя отдельную категорию над всеми.
Продвинул идею Карлос Фалько , маркиз де Гриньон и основатель Dominio de Valdepusa, но массовой она так и не стала, сегодня встречается всего 20 Vino de Pago. Виноделам новой волны простого упоминания DO недостаточно. Расстояние от Аро до Альфаро в Риохе — км, было бы логично предположить, что климат и почвы будут значительно отличаться.
Так и есть, поэтому недавно в некоторых зонах Испании появилась внутренняя классификация на манер бургундской. В Бьерсо и Приорате ее активно продвигал Альваро Паласьос, пирамида в обоих регионах получилась идентичная:. В Риохе пошли по похожей модели. Теперь каждый производитель может официально указать одну из трех зон производства — Rioja Alta, Rioja Alavesa, Rioja Oriental бывш.
Rioja Baja. Дальше Vino de Municipio по названию одной из деревень Риохи. На вершине Vinedo Singular, отдельные виноградники, чей уникальный характер признан властями DO. Но классификация вышла неоднозначная.
Первая проблема с коммунальными винами. Получить категорию возможно только если у вас в этой деревне винодельня — полная глупость, только представьте, как сильно бы сократился портфель бургундских виноделов. Второй вопрос — отдельные виноградники.
Декрет определяет их возраст, максимальную урожайность и так далее, но никто не говорит ни о размерах, ни об истории. И первый список «топовых» Риох откровенно удивляет, ведь там нет самых главных терруаристов. Классификация испанских вин по выдержке — это одна из особенностей страны. Такой стройной системы нет больше нигде. В последние годы к ней все больше вопросов, для современных виноделов время выдержки в бочке не является гарантом ни качества, ни цены вина.
Однако для потребителей система до сих пор остается понятной, так что и вам нужно запомнить. Итак, чтобы получить классификацию, производитель должен выдержать вино в дубовых бочках не более литров, а после и в бутылке. У каждого DO могут быть свои более жесткие требования. Для белых и розовых вин свои требования, но для красных условия следующие:. Если вино не было выдержано в дубе или провело там менее 6 месяцев, то оно обозначается как Joven ховен.
В Рибере-дель-Дуэро есть категория Roble робле с обязательной выдержкой в бочках от 3 месяцев.
