Блюда а ля карт, Меню a la carte
Фуагра с ягодами. Приятного аппетита! В a la carte ресторанах чаще всего нет шведского стола. Выход, г.
Заведения фаст-фуда, у которых есть окна на улицу, часто размещают своё меню на доске, освещенном табло или внешнем постере, чтобы клиенты могли рассмотреть и выбрать блюдо. Многие рестораны также выкладывают одну копию меню на улицу, обеспечив источник освещения. Эта технология особенно популярна в туристических местах.
Другой популярный вид уличного меню — это размещение части меню, а именно — «фирменные блюда» — на чёрной доске снаружи ресторана. На ней обычно представлены сезонные блюда или «изюминки» шеф-повара, которые наличны только ограниченный период времени. С внедрением ЖК - и плазменных дисплеев, некоторые статические меню заменены такими, которые могут изменяться динамически. Использование плоского ЖК-дисплея и компьютерного сервера позволяет добавлять к меню движущиеся фигуры и анимационные эффекты.
Также можно в любое время менять цену и другие детали.
Для фаст-фуда возможность менять цену и содержание так часто, как это необходимо, является серьезным преимуществом. Цифровые меню также дают возможность собственникам ресторанов контролировать дневное разделение меню, например утром объявлять блюда для завтрака. Некоторые платформы дают возможность местным операторам контролировать ценообразование, а эстетический дизайн контролируется центральной корпоративной единицей.
Веб-сайты , содержащие меню ресторанов, существуют в интернете почти десятилетие. Все больше и больше ресторанов за пределами метрополисов начинают размещать свои меню онлайн в результате этой тенденции. Некоторые рестораны уже создали и сайты для заказа еды онлайн, но многие все еще невидимы в интернете. Сейчас трудно сказать, какой ресторан первым создал возможность онлайн-заказов.
Меню в интернете и заказ доставки онлайн датируются где-то г. Интерактивное меню, также называемое электронным меню — одно из новшеств в ресторанных меню. Это электронная компьютерная система, которая позволяет клиентам самостоятельно рассматривать, выбирать и заказывать блюда и напитки из предложенных в ресторане посредством компьютеров, планшетов или мониторов, размещенных на столиках или рядом с ними.
Система может создать индивидуальное предложение или «акцию» любому клиенту заведения, адаптироваться к его требованиям, и даже анализировать его вкус. Ассортимент заведения представлен визуально, с возможностью изображений, текста , анимации и видеоклипов , звука и сопутствующей рекламы.
Использование системы такого вида позволяет привлечь клиента, создавая у него ощущение участия, благодаря обратной связи системы. Электронное меню легко изменяется, уведомляя клиента об актуальных ценах, наличии или отсутствии того или иного блюда, его составе, рецепте, по которому оно готовится и т.
В современных интерактивных меню клиенты могут в режиме реального времени сделать автоматический заказ, проверить свой текущий счет, дозаказать блюда или напитки, в других интерактивных системах полностью устранена необходимость в официантах , система выполняет все их функции.
Такие интерактивные системы электронного меню существенно увеличивают скорость обслуживания, позволяя клиенту выбрать и заказать, не дожидаясь внимания официанта.
Пока ещё такие меню слабо распространены в России , так как требуют определенных инвестиций в специальное оборудование, но некоторые элитные рестораны их уже используют. Материал из Википедии — свободной энциклопедии. У этого термина существуют и другие значения, см.
Меню значения.
Медиафайлы на Викискладе. Дата обращения: 4 ноября Архивировано из оригинала 4 сентября года.
Категории : Общественное питание Меню ресторана. Скрытые категории: Википедия:Статьи с нерабочими ссылками Википедия:Статьи с неизвестными терминами Википедия:Статьи с шаблонами недостатков по алфавиту Статьи со ссылками на Викисловарь Википедия:Ссылка на Викисклад в шаблоне Навигация непосредственно в статье Википедия:Ссылка на Викисклад в шаблоне Навигация отличается от Викиданных Википедия:Ссылка на Викисклад в шаблоне Commonscat отличается от Викиданных.
Пространства имён Статья Обсуждение. Просмотры Читать Править Править код История. Язык говяжий, лист салата, огурцы свежие, сельдерей, шампиньоны, сыр, грецкий орех, соус, г.
Салат «Цезарь с курицей». Филе куриное, помидоры Черри, сухарики, лист салата, яйцо куриное, сыр, соус, г. Салат «Цезарь с тигровыми креветками». Креветки тигровые, помидоры Черри, сухарики, лист салата, яйцо куриное, сыр, соус, г. Салат с кальмаром и лососем.
Лист салата, кальмар, нерка, огурец свежий, сельдерей, соус, г. Салат «Паризьен». Филе куриное, шампиньоны свеж. Салат «Греческий». Перец болгарский, помидоры свежие, огурцы свежие, фетакса, оливки, лист салата, заправка, г. Говядина, морковь, свёкла, лук репчатый, капуста маринованная, картофель пай, масло подсолнечное, г.
Двойная уха из семги и белой рыбы. Солянка сборная мясная. Говядина, язык, копчености, огурцы соленые, оливки, г. Куриный суп с домашней лапшой и филе птицы. Крем-суп грибной. Сливочный суп с лососем и креветками. Пельмени Сибирские с бульоном и сметаной.
Куриные крылья острые с устричным соусом. Свиные ребра копченные в горчично-медовом соусе с жареными помидорами черри. Тигровые креветки в сухарях панко. Кольца кальмара в сухарях панко. Пивная тарелка. Гренки чесночные, корюшка фри, сырные палочки, соус тар-тар, г.
Сырные палочки с соусом тар-тар. Гренки чесночные с соусом тар-тар. Горячие блюда. Медальоны из телячьей вырезки с овощами и картофелем «Айдахо». Бефстроганов из говядины с грибами и картофельным пюре. Жареха из филе куриного.
Филе куриное, картофель, шампиньоны, г. Котлеты из щуки под белым соусом. Свиные медальоны с яблоками и брусничным соусом. Шашлык из свинины с соусом томатным. Тар-тар из говядины. Ассорти из сырных шариков. Ассорти из сухофруктов курага, чернослив, финики, изюм, сухой ананас,папая,инжир,вишня. Овощное ассорти помидоры, огурцы, редис, свежий перец, сельдерей, перец чили, букет зелени Vegetable platter tomatoes, cucumbers, radish, bell pepper, celery, chili pepper, greens. Сельдь с мини картофелем.
Ассорти брускетт брускетта с креветками, брускетта с тунцом, брускетта с ростбифом, подается с маринованными корнишонами и жемчужным луком Bruschetta mix bruschetta with shrimps, bruschetta with tuna, bruschetta with roast beef; Served with pickled cucumbers and pearl onion.
Овощной салат с пряными травами помидоры, огурцы, красный лук, кинза, базилик, эстрагон, острый перец, оливковое масло Vegetable salad with spicy greens tomatoes, cucumbers, red onions, cilantro, basil, tarragon, hot pepper, olive oil. Салат «Нисуаз» Микс-салат с овощами, теплым тунцом, соусом «Нисуаз» и соей Salad «Nicoise» mixed greens salad with vegetables, warm tuna, Nicoise sauce and soybeans.
Азиатский салат с баклажаном и томатами вегетарианский Asian salad with eggplant and tomato vegetarian. Салат с копченой неркой, крабом, брокколи, салатом «Чука» и яйцом, заправленный прованским соусом Salad with smoked red salmon, crab, broccoli, seaweed salad and egg, dressed with Provence sauce.
Греческий салат с муссом из брынзы Greek salad with feta cheese mousse. Салат пряный с курицей, огурцами и соусом «Манго» Spicy salad with chicken, cucumbers and Mango sauce. Салат «Цезарь» с тигровыми креветками листья «Романо» и «Айсберг», заправленные классическим соусом «Цезарь», с помидорами «Черри», тигровыми креветками, содержит сою и горчицу «Caesar» salad with tiger prawns Romaine and Iceberg lettuce with classic «Caesar» sauce, cherry tomatoes, tiger prawns, contains soybeans and mustard.
Салат с ростбифом и артишоками ростбиф, жареные белые грибы, артишоки и спаржа, помидоры, руккола, соус «Вьерж» и соус «Руй» Salad with roast beef and artichoke Roast beef, fried cep mushrooms, artichoke and asparagus, tomatoes, arugula, «Vierge» sauce and «Rouille» sauce. Салат «Цезарь» с куриной грудкой листья «Романо» и «Айсберг» заправленные классическим соусом «Цезарь», с помидорами «Черри», филе куриной грудки, содержит сою и горчицу «Caesar» salad with chicken breast Romaine and Iceberg lettuce with classic «Caesar» sauce, cherry tomatoes, chicken breast fillet, contains soybeans and mustard.
Теплый салат «Бангкок» пряная жареная телятина с болгарским перцем, листьями пекинской капусты, луковыми чипсами подается с дольками помело, ростками сои, кунжутом и пикантной заправкой Warm Salad «Bangkok» savory roasted veal with bell peppers, Chinese cabbage leaves, onion chips; served with pomelo cantles, soy sprouts, sesame and savory dressing.
