Сладость из турции
Турецкое мороженое Dondurma, любимое летним ароматом, сильно отличается от западных версий, потому что подлинные ингредиенты салепа и мастики придают ему липкую текстуру и вкус. В древности считалось, что ашуре излечивает от всех болезней. В компании профессионального гида вы отправитесь на «вкусную» прогулку и дегустацию главных гастрономических символов Стамбула. Название переводится как «сладкий хлеб», при этом лакомство больше напоминает печенье — рассыпчатое и нежное, которое тает во рту. Из всех крупных белорусских городов сегодня можно доехать до
Его происхождение восходит ко временам Византийской империи, хотя его форма и нынешний рецепт были разработаны во времена Османской империи. Пахлаву можно сравнить с нашим тортом Наполеон но из теста филло юфка.
В Турции его традиционно готовят путем наполнения фисташками, реже миндалем или фундуком между слоями листьев юфки.
Город Газиантеп на юго-востоке Турции славится своей пахлавой с фисташками и считает себя родиной этого блюда. Хотя его можно найти везде, но его очень трудно правильно приготовить чтобы полностью почувствовать его вкус и аромат он должен быть подан к столу прямо из духовки. Кюнефе-это разновидность пирога, который традиционно едят в Турции.
Его обычно не находят в выпечке, потому что его нужно есть горячим. Родом с юга Турции, его делают из ангельских волос, турецкого сыра под названием Дил пейнир местная версия моцареллы , сливочного масла и сахарного сиропа. Мы настоятельно рекомендуем вам попробовать один из них с теплым турецким чаем. Как и пахлава, лукум - это сладости, известные во всем мире и распространенные по всему средиземноморскому бассейну. Лукум родом из Стамбула.
Он был изобретен в году османским кондитером Гаджи Бекиром.
Впервые известный как рахат лукум, что в переводе с турецкого означает счастье во рту, потому что эти пушистые кусочки было приятно жевать, рахат-лукум делают из кукурузного крахмала, сахара и фруктовой пасты или орехов.
Это была широко распространенная сладость среди дам высшего общества во время их послеобеденного чаепития. Турецкие деликатесы также использовались в качестве доказательства любви между парами. Эта конфета принесла счастье и успех Гаджи Бекиру и его магазину который все еще существует в районе Эминеню.
Он также был назначен главным духовником двора султана Махмуда II. Сегодня лукумы можно найти повсюду в туристическом районе Султанахмет, включая базар специй, но мы рекомендуем Вам предпочесть небольшие бутики в менее туристических районах, предлагающие только Рахат-Лукум, потому что они более высокого качества, сделаны без подсластителей и искусственных консервантов.
Это один из самых популярных десертов в Турции. Блюдо очень оригинальное, потому что это своего рода пудинг, приготовленный из куриной грудки, риса, молока, сахара и корицы. Легенда гласит, что однажды ночью Султан жаждал чего-то сладкого, но повара дворца были в панике, потому что не хватало ингредиентов, чтобы сделать тесто. Им пришла в голову идея использовать куриные грудки для создания этого необычного десерта.
Хотя это может показаться неаппетитным, мы рекомендуем вам попробовать один из них во время вашего пребывания в Стамбуле, вы будете удивлены! Гюллач - это Османский десерт, который особенно часто едят в месяц Рамадан. Он упоминается в поваренной книге, описывающей банкет, посвященный обрезанию сына Сулеймана Великолепного в году.
Вы также можете найти другие фрукты в некоторых вариантах. Чтобы приготовить гюллач, вы должны окунуть очень тонкие листы теста филло в в небольшое количество сладкого молока, а затем, как только они хорошо размягчатся, выложить их на тарелку.
Один раз в каждые два-три листа теста филло вы посыпаете грецкими орехами, фундуком, фисташками, молотым миндалем или кокосовой пудрой. Все обычно украшают линией нарезанных фисташек и засахаренной вишней или зернами граната. Это половинки айвы, вымоченные в сиропе, а затем запечённые в духовке и, наконец, в более густом сиропе.
Его также посыпают фисташками или грецкими орехами. Мухаллеби-это пудинг на молочной основе из рисовой муки и мастики. Густые сливки обычно подкрашиваются апельсиновым цветом, шафраном или корицей. Это идеальный освежающий десерт летом, с фисташками, которые часто добавляют сверху. Этот десерт вы можете увидеть повсюду в Турции.
Это название объединяет несколько десертов приготовленных с тахини кунжутной пастой. Они в основном потребляются вне пищи. Три молока это торт с Балкан, и буквально вторгся в Стамбул. От больших босфорских дворцов до небольших традиционных ресторанов здесь подают трилеше. Неясно, как и почему мода на трилеше началась в Стамбуле, но, скорее всего, именно албанские иммигранты готовили его у тех, кто ввел его на турецких кухнях.
Трилеше-это мягкий торт, похожий на тирамису, приготовленный из трех различных видов молока коровьего, овечьего и буйволиного с карамельным слоем сверху. Турецкое кунефе, называемое в таких странах, как Египет, и любимое на Ближнем Востоке, представляет собой странную смесь мягкого сыра, тертого теста, сахара и воды со здоровой посыпкой измельченных фисташковых орехов на вершинах.
Это старинное традиционное блюдо, датируемое 10 веком, вкусно, когда подается с мороженым или взбитыми сливками, при этом оно теплое, а сыр остается липким и вязким. Турецкое мороженое Dondurma, любимое летним ароматом, сильно отличается от западных версий, потому что подлинные ингредиенты салепа и мастики придают ему липкую текстуру и вкус.
Регион Кахраманмараш в Турции известен производством мороженого с лучшим вкусом, продаваемым по всей стране, и особенно популярен среди иностранцев, покупающих у уличных торговцев тележками в Стамбуле. Такова густая консистенция мороженого Kahramanmaras, использование ножа и вилки, чтобы съесть его, не является чем-то необычным!
Подробнее о том, где найти лучшее мороженое в Турции , читайте в нашей статье. Ревани - любимое блюдо для особых гостей, которые приходят к вам домой.
Получив свое название от персидского слова «масло», относящегося к маслу, повара кипятят воду и сахар в кастрюле, а затем понижают температуру до кипения. Затем они добавляют взбитые яйца и сахар, смешанный с разрыхлителем, цедрой лимона, манкой, йогуртом, оливковым маслом и ванилью. После выпечки на торт выливается холодная смесь сиропа, иногда с добавлением розовой воды, и кокосовая обсыпка дает окончательный вариант, нарезанный ромбами.
Тем не менее, он был неизменным фаворитом на кухнях османских дворцов, поэтому является освященным веками угощением. Не отказывайтесь автоматически от этого пудинга из-за его названия, потому что молочный десерт на удивление вкусен.
Рецепт, который продается во многих кафе и пекарнях, начинается с шести стаканов молока, смешанного с сахаром, рисовой мукой и кукурузным крахмалом. Перемешать на огне до однородности, добавить сливочное масло и дать ему медленно растаять, затем выпекать на пергаментной бумаге, посыпанной сахаром и корицей, отсюда и пригоревшая корочка.
Когда остынет, переворачивают, раскатывают, нарезают тонкими ломтиками. Традиционные турецкие рестораны обычно продают его в холодильнике для десертов, поэтому закажите его, потому что вы не будете разочарованы.
Osmanli Macunu - еще одна освященная веками классика Османской империи, которая широко не продается, и вам, возможно, придется спросить, где ее купить. Кроме того, он иногда появляется только на фестивалях и в особые дни, а продавец наряжается в уникальные османские костюмы.
Продавец стоит перед большим горшком с пятью липкими сиропами разного цвета. Затем он накручивает их на длинную палку, которую вы медленно поглощаете. Во времена Османской империи липкую смесь использовали в лечебных целях, потому что в ней были натуральные специи и травы, такие как корица, имбирь, апельсин, лимон и мята.
Другая версия - это приправленное пряностями Маниса макуну, в котором конфеты - это сладости, и каждый год в городе проводится фестиваль Месир, чтобы отпраздновать это. В странах Ближнего Востока этот десерт под названием Халва имеет много разных вкусов, но в Турции есть два разных варианта. Твердо укоренившись в турецкой культуре и традициях, турки дарят его в таких случаях, как похороны, уход мальчика на военную службу, начало школы и определенный день в Рамадан.
Первый вариант похож на пикантную сладость из семян кунжута, иногда с добавлением орехов. Это известно как тахини хельва, поэтому просто отрежьте тонкий ломтик и наслаждайтесь. Второй - десерт, приготовленный из муки или манной крупы, молока, сахара, масла и сливок.
Купленная в магазине хельва - отличный заряд энергии в те дни, когда вы чувствуете усталость. Если вы не пробовали крем Каймак, вы пропустили восхитительное вкусовое путешествие.
Подобно взбитым взбитым сливкам, гладкая текстура и легкая сладость отлично сочетаются со всем. Иногда, если вы приходите в деревенский ресторан, чтобы отведать традиционный турецкий завтрак, его подают в качестве начинки к хлебу.
Однако один из любимых десертов - абрикосы с кремом Каймак, отсюда и турецкое название Каймаклы Кайиси. Это идеальное сочетание ингредиентов, потому что Турция является крупнейшим экспортером сушеных абрикосов в мире, а регион Малатья славится своим превосходным производством.
Даже если вы не любите абрикосы, купите в супермаркете банку крема «Каймак», потому что он отлично сочетается со многими десертами. В переводе с макового шербета это скорее напиток, чем сладкое или десерт. Если вы видите его в продаже, покупайте, потому что редкость мака делает невозможным массовое производство. Для этого производители собирают красные цветки мака, удаляют черную серединку и хранят в воде с кусочками лимона. Как только вода станет красной, они удаляют листья и добавляют сахар и еще лимон.
В жаркие летние дни он освежает со льдом, и, как совершенно уникальный напиток, мы настоятельно рекомендуем его попробовать. Другие ароматы включают розу и гранат.
Турецкие супы : Итак, мы все любим что-нибудь сладкое, но как насчет закуски или простой закуски? Именно тогда супы становятся любимым турецким блюдом.
Не стоит их недооценивать.
