Национальное блюдо китая, Китайская национальная еда - 68 фото
Аджика Китайские лепёшки Цун Юбин. Лучшие катки Москвы. Соль — 1—2 ч. Фруктовые салаты
Китайская кухня — одна из самых необычных в мире. Китайцы традиционно едят с помощью деревянных палочек, что требует от непосвященных огромного мастерства. Кроме того, ингредиенты для приготовления многих китайских блюд достаточно специфичны: мясо змеи, плавники акулы, различные мелкие животные и насекомые.
Китайская кухня отличается использованием большого количества морепродуктов, овощей и фруктов. Китайцы не любят жареные блюда, поэтому при поджарке они используют небольшое количество масла. Китайские блюда содержат большое количество полезных веществ. Среди традиционных блюд преобладают солёные, острые блюда, блюда с пикантными приправами, а так же огромный выбор всевозможных соусов. Однако неизменным составляющим всех китайских блюд является рис. Из него готовят огромное количество гарниров для различных блюд, также он заменяет китайцам хлеб.
Излюбленное китайское блюдо из риса сухая каша — фань или очень жидкая — фамичжоу , которые китайцы едят на завтрак. Вообще, китайская кухня поражает своим разнообразием. Весной — побеги бамбука, летом — креветки, осенью — крабовое мясо.
Отличительной особенностью пельменей является то, что начинки в них должно быть больше, чем теста. Их варят на пару, и особый бульон непременно должен остаться и внутри. Это блюдо считается фастфудом. Лапшу можно приготовить быстро, и она получается вкусной и сытной. Ее готовят с курицей, грибами, овощами, добавляя различные соусы.
Китайскую лапшу не только варят, но и жарят во фритюре. Либо сначала отваривают, а потом обжаривают на раскаленной сковороде. Блюдо пользуется заслуженным успехом у гурманов во всем мире.
Но не все поклонники китайской кулинарии знают, как правильно называется эта еда в Китае. В Поднебесной ее наименование звучит как габаджоу. Сначала кусочки свинины обжаривают, а затем тушат, добавив кисло-сладкий соус. Именно соус делает блюдо особо пикантным и запоминающимся. Блюдо состоит из тофу, приготовленного в остром соусе на основе дабана фасоли и пасты чили , доучи черных бобов и мясного фарша, как правило, говяжьего.
Чрезвычайно популярная закуска с хрустящей румяной корочкой. Это нечто среднее между блинчиками с начинкой и шаурмой. Ингредиенты и степень обжарки могут быть совершенно разными.
Рулетики бывают сладкими, солеными, острыми, постными. Их готовят с мясом и овощами. Как правило, они получаются небольшими, на один-два укуса. Существует огромное количество вариаций этого популярного блюда, и каждый повар Поднебесной готовит ее по-своему. Но его вполне можно заменить саке или хересом. Другими важными ингредиентами являются имбирь и чеснок.
Это фирменная китайская закуска. Овощи нарезают тонкими ломтиками и маринуют в луке, чесноке, перце, соли с добавлением разнообразных соусов. Затем овощи пассеруют или заправляют кипящим растительным маслом.
Блюдо может быть приготовлено из любых ингредиентов — баранины, говядины, свинины, кальмара, сайры, куриных желудков, овощей, грибов, зелени и т. Шашлычки пекут над углями или жарят на железной плите. Секрет этого необычайно популярного фастфуда в особом маринаде, который наносят кисточкой перед жаркой.
Блюдо может быть как десертом, так и гарниром к мясу. Ютяо представляет собой нечто среднее между пончиками и хворостом. Это тесто, обжаренное до хруста во фритюре. Его подают как в фешенебельных ресторанах, так и продают на улицах. Ни одна другая национальная кухня не сравнится с китайской по своему разнообразию. Любимые блюда китайцев в национальной кухне. Отличительные черты национальной кухни Туристы удивляются, почему еда в Китае такая экстравагантная.
Даже в десертах можно обнаружить специи и овощи, что непривычно для русского человека.
Но вполне возможно получить общее представление, попробовав самые известные блюда.
